ブルックビル出身者が移動式コーヒーショップをオープン

ジャソンナ・ホッキンソンは、新しい移動式コーヒー ショップ、グラウンデッド ブリューイングからコーヒー、紅茶、またはエナジードリンクを提供する準備ができています。

ブルックビル — ブルックビル出身のジェイソンナ・ホッキンソンさんは、自分のビジネスを経営するという夢を追い続けて、新しい移動式コーヒーショップを始めました。

ホッキンソンさんがトラックの最終仕上げを行って先週末に営業を開始したため、コーヒートラックのグラウンデッド・ブリューイングズが今この地域のあちこちで見られることになる。 ホッキンソンさんは、ブルックビル地域高校でキャリアプロジェクトを完了して以来、自分で働き、ビジネスを経営したいと思っていたと語った。

ホッキンソン氏は BAHS 卒業後、ピッツバーグ工科大学に通い、ホテルやレストランのホスピタリティ管理に関する 21 か月のプログラムを修了しました。 彼女は新型コロナウイルス感染症が発生する直前に自宅に戻った。 高校と大学を通じて、彼女はクラリオンの Eat 'n Park のアシスタントマネージャーまで、数多くのレストランで働きました。

彼女はまた、スコティッシュ ハイツ、シャノンズ ケータリング、ボックスカー ブリュー ワークスでも働き、常にホスピタリティとサービスの分野で働いていました。

「私はいつも自分のために働き、やりたいことをやり、メニューを作り、それと自分のビジネスに深く関わっていきたいと思っていたことはわかっています」とホッキンソン氏は語った。

彼女はこれまでの仕事の経験をすべて活かして、自分のビジネスがどのようなものであるかを選択しました。

「フードトラックのことを考える前から、『何をしようか？』と考えていました。 ケータリング会社で働いていたから、ケータリングのようなものですか? 私はケータリングが大好きですし、ケータリングの家族も大好きですが、これは私には向いていません。理由はわかりませんが、ケータリングの部分は私には向いていません。 「食事の部分は私には向いていません。本物のレストランならまだ大好きですが、今は無理です」とホッキンソンさんは語った。

新型コロナウイルス感染症が始まってから、フードトラックの可能性について数年間考えたと彼女は語った。 彼女は自分のアイデアを紙に書き留め始めましたが、このようなビジネスを始めるのに何が必要なのか正確にはわかりませんでしたが、「どこから始めるべきかがおそらく最も難しい部分でした」と言いました。 ホッキンソンさんは、ただ飛び込んで行動しなければそんなことは決して起こらないと悟ったので、実行したと語った。

ホッキンソンさんは電話をかけ、ビジネスに必要なすべての認定資格やライセンスを調べ始めました。 彼女はまた、Facebook マーケットプレイスでカーメイトのボックス トレーラーをお得な価格で見つけて購入しました。

「売店の窓口を注文し、父と私がそれを切り出したとき、『よし、これは現実味を帯びてきた』と思った」とホッキンソンさんは語った。

彼女は数年前からコーヒーをますます楽しむようになり、自宅にエスプレッソマシンを購入しました。 彼女は、これが「一度手に入れてはやめてしまう趣味」ではないことを確認したかったのです。 ホッキンソンさんはコーヒードリンクを作る技術に興味を持ち、それをやり続け、フードトラックの焦点としてそれを選びました。

「それはほとんど芸術のようなもので、朝などに飲む通常のキューリグとはまったく異なります」とホッキンソン氏は語った。

彼女はエスプレッソドリンクのバリエーションに魅力を感じており、その技術についてはまだ勉強中であると語った。

ホッキンソンさんはまた、トラックにフライヤーやグリルを積む必要がないので、これは簡単だとも感じました。

彼女の父親は彼女を助け、トレーラーをコーヒーショップ用のフードトラックに改装することに多くの時間を費やしました。 彼女はまた、トレーラーに必要なすべての機器を購入し、希望どおりにすべてセットアップしました。 彼女は改修を終え、同じ週のうちに初めてトラックを外に出しました。

「水曜の夜、木曜の朝にすべての改修を終え、検査を受けて合格した。その後、金曜はすべての材料とすべてを手に入れるための追い上げの日のようだった。そして土曜には完成した」とホッキンソン氏は語った。

プロセスの中で彼女が一番気に入っているのは、メニューを考えたり、飲み物に合わせて楽しい組み合わせを見つけたりすることです。 コーヒーのほかに、緑茶と紅茶の清涼飲料水、フルーツレモネード、ロータスとレッドブルのドリンクもあります。

「コーヒーが好きではない人もいるし、お茶が嫌いな人もいると思います…。私は、誰でも見つけられるものを用意するというアイデアが気に入っています」とホッキンソン氏は語った。

彼女の家族はヘイゼン フリー マーケットの近くに土地を持っており、そこで彼女が立ち上げ、初日からビジネスを始めました。

「めちゃくちゃ忙しいというわけではなかったし、死んでいるような感じでもなかった。だから私と私のサポートは、どうすれば物事を効率的に進めることができるかを考えるのにとても良い時間だった。とてもこの週末はとても興奮した」とホッキンソンは語った。

彼女は、その地域周辺で開催できる小規模なイベントと、立ち上げたばかりの駐車できる店舗を探しています。

「これが私の仕事だとわかっていますが、その気にはなれません。私と仕事の私はまったく違うように感じます…確かに現実離れした感じです」とホッキンソンさんは語った。

彼女はまだ自分の本格的なレストランを持つという長期的な目標を持っていますが、すでにコーヒートラックの次のステップに目を向けています。 彼女は、コーヒートラックを持ちながら、次は飲み物を提供するドライブスルーの店舗に拡張したいと語った。

ホッキンソンさんはピッツバーグのデ・ファーからエスプレッソを入手し、デュボアのイージスからブレンドコーヒーを購入しています。 将来的には地域のパン屋と提携し、完全な移動式コーヒーショップも目指したいと考えている。

今後、ホッキンソンとグラウンデッド ブリューイングズは、6 月 17 日にデュボアのクイーン オブ タルトに駐車する予定です。

彼女はまた、今後の場所やスケジュールを自身の Facebook ページ、Grounded Brewings LLC で共有する予定です。

私たちは常にコミュニティのニュースに興味を持っています。 何が起こっているかお知らせください!