Tea at the Nellie：時代を超越した優雅さと卓越した料理の味

マウント ネルソン ベルモンド ホテルは、自然の静けさと都市の鼓動のリズムが融合した、尊敬される 5 つ星の安息の地です。 エレガントな空間の中で、カチャカチャというティーカップの響きや楽しいおしゃべりの音が、風味と食感の絶妙なバレエと織り交ぜられます。

「ティー・アット・ザ・ネリー」は、一杯の紅茶、コーヒー、またはピンクのフィズを仲間と分かち合うという単純な喜びに見出される魅惑と時代を超越した喜びの証です。

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1840年、第7代ベッドフォード公爵夫人は、午後の夢想の流れを永遠に変える儀式に命を吹き込みました。 昼食から夕食までの長い時間に彼女を襲う小康状態にうんざりしていた彼女は、楽しい変化を起こすためのお願いをしました。

午後4時、彼女はお茶、パン、バター、ケーキなどの宝物で飾られたトレイを呼び出しました。 この一見無害な行為が、おもてなしの技術を進化させるきっかけになるとは、彼女はほとんど知りませんでした。

公爵夫人の習慣は社会エリートの興味と想像力を刺激した。 この新たに発見されたエンターテイメントの魅力が、友人や知人を彼女に引き寄せました。 こうして 1989 年、アフタヌーン ティーの伝統がマウント ネルソンで華々しくデビューしました。

マウント ネルソンのアフタヌーン ティーは、歴史的な糸と現代の優雅さを織り交ぜながら、地元の人々にも観光客にも同様に愛されるケープタウンの大切な儀式へと進化しました。 五感を喜ばせ、魂に栄養を与えるために、専門的に厳選された風味、食感、会話の組み合わせです。

ティールームの席に着くと、グラスには無料のピンクのシャンパンが丁寧に注がれ、さまざまなごちそうが待っていることを暗示しています。

季節の移り変わりとともにネリーの料理のレパートリーも変わり、訪れるたびに新たな味覚体験が生まれます。 ザ・マウント・ネルソンのエグゼクティブシェフ、ジョージ・ジャーディンが創作したセイボリーコースは、アヒルのレバーとトリュフのパフェからホイップしたフェタチーズを添えたほうれん草のタルトレット、マッシュルームと大豆のタルトレットまで、南アフリカの起源と季節の高級料理への情熱を一口サイズの料理で表しています。シードローフに塩漬けサーモンを乗せたもの。

一口一口が細心の注意を払って彫刻されており、ジャーディンシェフの芸術性と献身を明らかにするミニチュアの傑作です。 彼の創作料理は単なる栄養を超え、発見の旅となり、季節への賛歌となります。

最初のコースで塩分、うまみ、酸味のすべての欲求が満たされると、気配りのあるウェイターが空のセイボリースタンドを払いのけ、温かいスコーンが入ったバスケットと交換する準備ができています。 さらに、3 層の甘い誘惑はあまりにも美しく、噛みつくのはほとんど冒涜のように思えます。

有名なペストリーの名手であるヴィッキー グロヴィッチは、フルーツと繊細なムースの鮮やかな色合いで輝く傑作を生み出します。

グロヴィッチは、完璧なアフタヌーン ティーに欠かせない、ふわふわのスコーンをマスターしました。 スイートコースには、バニラと塩キャラメルのムース、ラズベリー、ライチ、ローズのエクレア、マカダミアナッツのタルトレット、スパイスの効いたシャンティルイボスとアプリコットのデリス、チョコレートルラード、バターナッツムース、ローストバニラカスタードのお菓子も含まれています。

アフタヌーン ティーの本質は、それに付随する香り豊かなビールではないとしたら何でしょうか?

南アフリカの先駆的な紅茶ソムリエ、クレイグ・キューピドがあなたの紅茶体験を新たな高みに引き上げるお手伝いをします。 深い知識と洗練された味覚により、彼はネリーの豊富な紅茶セレクションの秘密とニュアンスを解き明かす準備ができています。

彼のテイスティング セッションに参加して、専門家が厳選した組み合わせを通じてお茶と食べ物の調和のとれたマリアージュを学びましょう。 お茶の淹れ方の技術が目の前で繰り広げられるマスタークラスで自分の気概を試してみましょう。 あるいは、古代の儀式と現代の感性が融合した伝統的な茶道に参加することもできます。

お茶が至高の世界に君臨し、60 種類以上の高級ルーズリーフ ティーや花盛りのお茶を取り揃えています。 山のふもとから肥沃な渓谷まで、茶栽培の風景をたどって、自然の恵みの真髄を味わいましょう。 南アフリカの土壌の物語をささやく地元の煎じ薬、ブチュの素朴な豊かさをお楽しみください。 土地の精神を体現するルイボスの心地よい抱擁に身を委ねてください。 ハニーブッシュのまろやかさがあなたを静かで平穏な世界へ連れて行ってくれます。

焙煎豆の愛好家のために、ネルソン山の常駐バリスタが、倫理的かつ持続可能な方法で調達されたエチオピアとルワンダから最高のシングルオリジン コーヒーを厳選します。

より大胆な旅を望んでいる場合は、アフタヌーン ティー メニューでプレミアム ウイスキー、コニャック、リキュールなどの複数のお酒をご用意しています。

マウント ネルソンのアフタヌーン ティーは、美食とお茶の至福を組み合わせたものです。 シェフのジョージ・ジャーディンの料理の腕前はあなたに栄養を与え、ヴィッキー・グロヴィッチの甘い創作料理はあなたを満足させ、クレイグ・キューピドの知識と情熱はあなたを教育します。

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写真：マウント ネルソン ベルモンド ホテル / Facebook